エネルギー：262kcal 　 たんぱく質：21.8g 　脂質：10.8g 　炭水化物：19.3g

■材料と一人分の純使用量（g）

• 鮭 … 80
• たまねぎ … 25
• さつまいも … 25
• しめじ … 20
• マッシュルーム（缶詰）… 10
• レタス … 10
• 牛乳 … 60
• 水 … 30
• 小麦粉 … 6
• バター … 6
• コンソメ … 0.8
• 塩 … 0.2
• こしょう … 0.06

■調理方法

1. たまねぎは5mmの薄切りにする。
2. しめじは根元を切り落としほぐす。
3. さつまいもを1.5cm角に切り蒸す。
4. レタスを一口大にちぎる。
5. たまねぎ･しめじを蒸す。
6. 牛乳に水･コンソメを加え､60℃くらいに温める。
7. 鍋にバターを溶かし小麦粉を加えて弱火で、焦げ目がつかないよう
   注意しながらよく炒める。

8. 温めた牛乳を少しずつ加えてよく混ぜる。
9. たまねぎ･しめじ･マッシュルームを加え塩･こしょうで調味する。(ソース完成)
10. 鮭をオーブンで焼く。(180℃10分)
11. 皿にレタスを敷き、鮭･さつまいもを盛り上からソースをかける。