エネルギー:128kcal たんぱく質:13.6g 脂質:2.2g 炭水化物:7.8g
■材料と一人分の純使用量(g)
- タラ … 70
- 小麦粉 … 3
- 油 … 2
- こしょう … 0.05
- (トマトソース)
- えのき … 10
- ホールトマト(缶) … 40
- にんにく … 1
- 玉ねぎ … 20
- ケチャップ … 3.5
- コンソメ… 0.4
- 食塩 … 0.2
- 油 … 2
- こしょう … 0.05
- 白ワイン … 5
- 乾燥パセリ … 0.01
■調理方法
- たまねぎ、にんにくをみじん切りにする。ホールトマトはつぶしておく。
- タラの両面にコショウをし、小麦粉をまんべんなくまぶし、油を全体にかける。
- スチームコンベクションオーブン(200℃スチーム40%)で15分焼く。
- 鍋に油とにんにく入れ火をかける。
- 香りが出てきたら、玉ねぎも加え透き通るくらいまで炒める。
- えのきを加え、しんなりするまで炒める。
- 白ワインを加え、ひと煮立ちしたらホールトマトを加え煮詰める。
- ケチャップ、コンソメ、砂糖、塩、こしょうを加え、味を調える。 9.皿にタラとトマトソースを盛り付け、パセリをふり、完成。
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