栄養価 エネルギー：676kcal たんぱく質：32.3g 脂質：19.3g 炭水化物：92.8g
■栄養メモ 鶏肉には、皮膚や粘膜を健康に保ったり、抗がん作用があるビタミンAを多く含んでいます。 また、鶏肉の中でも、うま味成分であるアミノ酸が多く含まれているもも肉を使用しています。 牛乳と大豆には、骨や歯を丈夫にし、骨粗しょう症の予防につながるカルシウムが含まれて います。また、大豆にはコレステロールの上昇を抑える大豆レシチン、更年期障害の改善に効 く大豆イソフラボンが含まれています。 サラダの入っているブロッコリーは、ビタミンCを豊富に含んでおり、風邪などのウイルスに 対抗するほか、肌荒れやしみを防ぐなど、美容効果もあります。
（参考文献） 藤巻正生「鶏肉の実力」 財団法人 日本食肉総合センター 2012 中村丁次「絵で見て使える 栄養指導教材集」 株式会社 日本医療企画 2011 吉田企世子「春夏秋冬おいしいクスリ 旬の野菜と魚の栄養辞典」 株式会社 エクスナレッジ 2011
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