エネルギー:128kcal たんぱく質:3.1g 脂質:10.3g 炭水化物:7.3g
■材料と一人分の純使用量(g)
- れんこん(水煮)… 20
- いんげん … 20
- ミニトマト … 10
- スライスアーモンド … 7
- 白すりごま … 4
- マヨネーズ … 5
- しょうゆ … 1
- 粉からし … 0.1
- 水 … 0.1
- 油 … 0.5
■調理方法
- れんこんは厚さ5mmのイチョウ切りにし、ゆでて、冷やす。
- いんげんは長さ4cmに切り、蒸して冷やす。
- アーモンドは160度のスチコンで色がつくまでローストする(9分程度)。
- 粉からしを水で溶き、マヨネーズと油を少しずつ加えてよく混ぜる。
- 4に、ごまとアーモンドを入れてなじませ、しょうゆを加えて混ぜる(和え衣)。
- れんこんといんげんを和え衣とよく混ぜる。
- 器に盛り付け、ミニトマトを添える。
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