エネルギー:105kcal たんぱく質:1.0g 脂質:0.1g 炭水化物:20.0g
■材料と一人分の純使用量(g)
- かぼちゃ … 30
- 牛乳 … 31
- 砂糖 … 10
- 粉寒天 … 0.8
- 水 … 30
- ゆであずき … 5
■調理方法
- かぼちゃの皮をむき、5cm角に切って、スチームコンベクションオーブン(100℃・スチーム100%)で蒸し、裏ごしする。
- 鍋で牛乳を温め、砂糖を加え、よく混ぜる。
- 2の鍋に裏ごししたかぼちゃを入れ、混ぜる。
- 別の鍋に寒天と水を加え、沸騰させ、1~2分加熱して寒天を溶かす。
- 4の鍋に2を加えて混ぜる。
- 寒天液を器に注ぎ、冷やし固める。
- 固まったら、あずきをようかんにのせて完成。
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