エネルギー:19kcal たんぱく質:1.2g 脂質:0.1g 炭水化物:4.1g
■材料と一人分の純使用量(g)
- にんじん … 20
- 小松菜 … 20
- 干ししいたけ … 2
- 塩 … 0.6
- しょうゆ … 2
- 酒 … 2
- 削り節 … 0.7
- こんぶ … 0.4
- 水(だし) … 70
- しいたけの戻し汁 … 60
■調理方法
- 干ししいたけを水につけて戻し、その後こしておく。
- 昆布でだし汁をとる。
- 小松菜は茎と葉にわけ、2~3cmに切る。
- 小松菜を茎→葉の順番でゆで、水で冷やししぼる。
- にんじんは厚さ3cmのいちょう切り、しいたけは1cm幅に切る。
- 鍋にだし汁、しいたけの戻し汁、にんじんを入れて、5~10分ほど 弱めの中火で煮込む。
- しいたけを加え、すべての野菜がやわらかくなるまで弱めの中火で煮込む。
- 塩、酒、しょうゆを加える。
- 小松菜をほぐして入れる。
- 器にそそぐ。
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