エネルギー：487kcal たんぱく質：17.2g 脂質：15.0g 炭水化物：68.3g
■材料と一人分の純使用量（g）
- 米 … 40
- 玄米 … 40
- 水 … 108
- 白ごま …3
- 豚ひき肉 … 50
- 小松菜 … 40
- もやし … 25
- にんじん … 20
(A) + ごま油 … 3 + 塩 … 0.1 + しょうゆ … 0.5 + にんにく(すりおろし） … 1.5 + キムチ(白菜) … 13.6 + ごま油 … 1 + にんにく(すりおろし) … 0.5 + しょうが(すりおろし) … 1
(B) + しょうゆ … 3 + 酒 … 1 + 砂糖 … 1 + コチュジャン … 1.5 + きざみのり … 0.24
■調理方法
- 米は洗米後60分以上浸水し、炊飯の直前にごまを加え、炊飯する。
- 小松菜は4cmの長さに切り、ゆでる。
- にんじんは4cmの長さの繊切りにする。
- キムチは3cmの長さに切る。
- ホテルパンにもやしとにんじんを入れ、スチコン（100℃、スチーム100%） で7分間加熱し冷やしておく。
- 小松菜、にんじん、もやしをAの調味料で調味する。
- 鍋にごま油、にんにく、しょうがを入れ、火にかけ、香りを出す。
- ひき肉を加え炒める。
- Bの調味料で調味する。
- 9のひき肉に6の野菜、キムチを混ぜ合わせる。
- 炊き上がった飯を丼に盛り、具を盛り付ける。
のりをトッピングする。
炊き上がった飯を丼に盛り、具を盛り付ける。
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