エネルギー:82kcal たんぱく質:3.5g 脂質:1.4g 炭水化物:15.8g
■材料と一人分の純使用量(g)
- かぼちゃペースト … 35
- 牛乳 … 40
- スキムミルク … 1.2
- 砂糖 … 8
- かぼちゃの種 … 0.2
- ゼラチン … 1.6
- 水 … 8
■調理方法
- かぼちゃペーストをスチコン(100度,スチーム100%)で蒸す。
- ゼラチンを湯せんにかけて溶かす。
- 鍋に牛乳を入れ温める。
- ボウルにスキムミルクを入れ、少量の牛乳を加えて溶かし、3の鍋に入れる。
- 砂糖を入れ、かぼちゃペーストも加えてよく混ぜる。
- 2のゼラチン液を加え、よく混ぜる。
- 器に6のババロア液を入れ、ブラストチラーで冷やし固める。
- 固まったらかぼちゃの種を飾る。
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