エネルギー:147kcal たんぱく質:6.1g 脂質:5.5g 炭水化物:18.6g
■材料と一人分の純使用量(g)
- 牛乳 … 50
- 絹ごし豆腐 … 25
- 砂糖 … 7
- 黒練りごま … 5
- ゼラチン … 1.7
- 水 … 10
- 白玉団子(冷凍) … 10(1個)
- つぶあん … 5
■調理方法
- ゼラチンを水で20~30分程度ふやかし、湯せんにかけて溶かす。
- 鍋に牛乳と砂糖を入れて火にかけ温める。
- ねりごまに、②で温めた牛乳を少量取り、なじませてから、ざるで濾す。
- ブレンダーで豆腐を混ぜ、なめらかにする。
- ②の鍋に③のねりごま、④の豆腐を加え35℃に温める。
- ふやかしておいたゼラチンを入れ、プリン液を作る。
- プリン液を器に注ぎ、冷やし固める。
- 固まったプリンの上に白玉1つ、つぶあんを盛り付ける。
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