エネルギー:40kcal たんぱく質:4.1g 脂質:2.2g 炭水化物:2.3g
■材料と一人分の純使用量(g)
- 卵 … 20
- まいたけ … 15
- えのきたけ … 15
- 切りみつば … 2
- 水 … 130
- 削り節 … 1.3
- こんぶ … 0.7
- しょうゆ … 2
- 塩 … 0.4
- 酒 … 1
■調理方法
- 削り節とこんぶでだしをとる。
- まいたけは一口大にさく。
- えのきたけは横に半分に切り、ほぐす。
- 卵は殻を割って、溶いておく。
- みつばは茎は1cm、葉は3cm程に切る。
- だし汁を沸騰させ、まいたけ・えのきたけを煮る。
- しょうゆ、塩、酒を入れ、調味する。
- ざるを使い、溶いた卵を外側から円を描くように流しいれる。
- 卵に火が通りふわっと浮いてきたら、火を止め、かき混ぜる。
- 椀に汁を入れ、みつばを浮かべる。
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