栄養価 エネルギー:645kcal たんぱく質:32.3g 脂質:22.3g 炭水化物:83.4g
■栄養メモ かぼちゃのオレンジ色はβ‐カロテンの色で、粘膜や皮膚を丈夫にするため、 美肌づくりに効果が期待できます。また、β‐カロテンには抗酸化作用もあるので、 ビタミンCとともに、がん予防にも働きます。かぼちゃのビタミンCは熱に強いので、 効率よく摂取できます。 マーボーうどんでは、かぼちゃを豚肉とあわせて炒めています。 かぼちゃのβ‐カロテンは油との相性がよく、吸収率を高めてくれます。また、 かぼちゃのビタミンC・Eと豚肉のたんぱく質の食べあわせは、免疫力増強に効果的です。
(参考文献) 三浦理代 からだによく効く、食材&食べあわせ手帖 池田書店 2010
■関連リンク
【献立】中華人民共和国定食
高興❤かぼちゃのマーボーうどん
很多!野菜のバンバンジー
轻轻!卵と春雨のスープ
好吃❤ココナッツミルクプリン