エネルギー:144kcal たんぱく質:3.2g 脂質:7.1g 炭水化物:16.9g
■材料と一人分の純使用量(g)
- かぼちゃペースト … 25
- 牛乳 … 30
- 砂糖 … 5
- 生クリーム … 10
- ゼラチン … 1.2
- 水 … 7 (飾り用)
- 生クリーム … 3
- ゆであずき缶 … 10
■調理方法
- 水にゼラチンを入れ、20~30分ふやかしておく。
- ゼラチンを湯煎にかけて溶かす。
- かぼちゃペーストを蒸し、鍋に移し入れ、牛乳を加えてなじませてから裏ごしする。
- 3の鍋を火にかけ、砂糖と生クリームを加え、35℃程度に温める。
- 砂糖がとけたら火を止め、2のゼラチンを混ぜ合わせる。
- 型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
- 固まったプリンの上に生クリーム、あずきの順に乗せる。
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