エネルギー：493kcal たんぱく質：15.9g 脂質：15.3g 炭水化物：73.6g
■材料と一人分の純使用量（g）
- 米…40
- 玄米…40
- 水…108
- さんま…50
- 片栗粉…8
- しょうがおろし…1
- 酒…1
- きょうな…30
- たまねぎ…20
- 赤パプリカ…10
- 油…1
- 塩…0.2
- しょうゆ…4
- みりん…3
- 酒…2
- コチュジャン…2
- 糸唐辛子…0.1
■調理方法
- 米と玄米は洗米後60分以上浸水し、炊飯する。
- さんまは、しょうがと酒で下味を付ける。
- きょうなは５cmの長さに切る。
- たまねぎは半分に切り、幅１㎝に切る。
- 赤パプリカは半分に切り幅１㎝に切る。
- 鍋に油を引き、たまねぎ、赤パプリカをしんなりするまで炒める。
- きょうなを加えさらに炒め、塩を加え味を整える。
- さんまに片栗粉をまぶし、スチームコンベクションオーブン（180～200℃スチーム40％）で8～10分焼く。
- 鍋に、しょうゆ、みりん、酒、コチュジャンを入れ温め、タレを作る。
- 器に炊き上がった飯を盛り、炒めた野菜、さんまの順に盛り付け、タレをかける。
- 最後に糸唐辛子を飾る。
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