エネルギー:448kcal たんぱく質:28.9g 脂質:20.8g 炭水化物:92.4g
■栄養メモ 豆腐の原料である大豆には、良質の植物性たんぱく質が豊富に含まれています。大豆たんぱく質は、肉のタンパク質にアミノ酸組成が似ているため、「畑の肉」と呼ばれています。また、大豆にはビタミンB類、ビタミンE、カルシウム、食物繊維がバランスよく含まれています。さらに、大豆のサポニンは、悪玉コレステロール値下げる効果があるので、生活習慣病の予防になります。
(参考文献) 蓮見清一 カラダにいいもの図鑑 宝島社 2004
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