エネルギー:215kcal たんぱく質:15.1g 脂質:10.8g 炭水化物:14.7g
■材料と一人分の純使用量(g)
- 木綿豆腐 … 80
- 豚ひき肉 … 35
- たまねぎ … 50
- にんじん … 30
- なす … 30
- ピーマン … 15
- 黄パプリカ … 15
- おろしにんにく … 1
- おろししょうが … 1
- 油 … 2
- 酒 … 4
- しょうゆ … 4
- コンソメ … 0.5
- 塩 … 0.1
- 豆板醤 … 1.2
- 片栗粉 … 2
- 水 … 4
■調理方法
- 豆腐をよく水切りし、1.5cm角に切る。
- たまねぎを幅1.5cmのくし形切り、にんじんを縦3cmの短冊切りにする。
- なすを幅1cmの半月切り、ピーマンとパプリカを幅5㎜の細切りにする。
- フライパンに油を熱し、にんにくとしょうがを炒めて香りをだす。
- 豚ひき肉を赤みがなくなるまで炒め、野菜を加えて強火で炒める。
- 酒、しょうゆ、コンソメ、塩、豆板醤、豆腐の順に加えて炒める。
- 全体に火が通ったら、水溶き片栗粉を少しずつ加え、火を止める。
- 器に盛り付けて完成。
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