栄養価 エネルギー:744kcal たんぱく質:27.9g 脂質:19.7g 炭水化物:113.8g
■栄養メモ
豆乳を飲んだ時に、渋味・えぐみを感じたことはありませんか?これはサポニンによるものです。サポニンは、活性酸素を抑える抗酸化作用などを持ち、肌の老化やシミを防いでくれます。他にも肌荒れを防いでくれるなど、豆乳は健康な肌を守ってくれます。 ネバネバ食品が体に良い訳は、ネバネバに正体が水溶性食物繊維だからです。腸への刺激が少ないので、便秘と下痢を繰り返すひとにおすすめです。
(参考文献)
安田和人 図解栄養の基本がよくわかる事典 2006年12月25日 西東社
中澤勇二 豆乳パワー!のすべて 2003年10月10日 青春出版社
■関連リンク