エネルギー:227kcal たんぱく質:13.5g 脂質:14.6g 炭水化物:8.0g
■材料と一人分の純使用量(g)
- 若鶏肉もも皮つき … 70
- 酒 … 5
- しめじ … 25
- えのき … 20
- しょうが … 3
- 小ねぎ … 2
- しょうゆ … 2
- みりん … 5
- 砂糖 … 1
- ごま油 … 1
- 片栗粉 … 2.5
- 水 … 2.5 ~だし汁~
- 昆布 … 1.5
- 鰹 … 3
- 水 … 30
■調理方法
- 鶏肉を酒に30分漬けておく。。
- しめじ、えのきは石づきをとり、小房に分ける。えのきは4等分に切る。
- しょうがは、皮をむき、長さ1.5cmの千切りにする。
- 小ねぎは長さ3㎜の小口切りにする。
- 鍋にだし汁を煮立たせ、きのこ、しょうがを入れる
- しょうゆ、みりん、砂糖を入れる。
- 鶏肉を天板に乗せ、オーブンで180℃で20分焼く。
- 水に溶いた片栗粉を鍋に入れ、とろみをつける。
- 小ねぎ、ごま油を入れる。
- 焼きあがった鶏肉に、あんをかける。
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