エネルギー:178kcal たんぱく質:18.9g 脂質:7.0g 炭水化物:8.7g
■材料と一人分の純使用量(g)
- 鮭 … 80
- 酒 … 2
- 塩 … 0.1
- 片栗粉 … 5
- 油 … 3.5
- だし汁 … 10.4
- なめこ … 25
- 小松菜 … 30
- しょうゆ … 3
- 塩 … 0.2
- みりん … 2.5
- 片栗粉 … 1.5
- 水 … 3
■調理方法
- 鮭に塩と酒で下味をつけた後、片栗粉をまぶし、油を塗る。 180度のオーブンで18分焼く。
- 小松菜は葉と茎を分けて幅1.5㎝、長さ2㎝程度に切る。
- 鍋にだし汁を入れ、沸騰したらなめこと小松菜の茎を加える。
- 再沸騰したら小松菜の葉を加え、しょうゆと塩、みりんで味を調える。
- 水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
- 焼き上がった鮭を皿に盛りつけてあんをかける。
■関連リンク
【献立】収穫の秋!野菜たっぷり満腹定食
えだまめコロコロごはん
トローリ鮭のあんかけ
切り干し大根のさっぱり酢の物
具だくさん味噌汁
プリンプリンかぼちゃぷりん