エネルギー:28kcal たんぱく質:2.2g 脂質:1.2g 炭水化物:5.2g
■材料と一人分の純使用量(g)
- エリンギ … 25
- しめじ … 20
- えのきたけ … 15
- レタス … 15
- 赤ピーマン … 5
- 酢 … 2.5
- しょうゆ … 2
- レモン汁 … 1.5
- 塩 … 0.1
- こしょう … 0.03
- 油 … 1
■調理方法
- エリンギは長さを半分にし、さらに縦半分に切ってスライスする。
- しめじは根元を切り、小房に分ける。
- えのきたけは根元を切り、長さを半分に切って手でほぐす。
- レタスはひとくち大にちぎる。
- 赤ピーマンは長さを半分に切り、スライスする。
- ボウルに油以外の調味料を入れて混ぜ、マリネ液を作る。
- フライパンを熱して油をひき、きのこ類をしんなりするまで炒める。
- 炒めたきのこ類をマリネ液に入れて混ぜ、粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
- きのこが冷えたら、レタスと赤ピーマンを加えて混ぜる。
- 混ぜ合わせたマリネをザルにあけ、汁気を切って盛り付ける。
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