エネルギー：285kcal たんぱく質：20.1g 脂質：13.2g 炭水化物：18.6g
■材料と一人分の純使用量（g）
(ハンバーグ）
- 牛・豚合挽き肉 … 60
- 卵 … 6
- たまねぎ … 20
- 油 … 0.5
- パン粉 … 10
- 牛乳 … 15
- 塩 … 0.5
- こしょう … 0.05
- プロセスチーズ … 9
(スープ)
- キャベツ … 20
- にんじん … 30
- じゃがいも … 30
- ブロッコリー … 20
- しいたけ … 10
- あさり（むき身） … 10
- コンソメ … 1.2
- 塩 … 0.3
- こしょう … 0.05
- 水 … 150
■調理方法
(ハンバーグ)
- たまねぎをみじん切りにする。鍋に油を熱し、たまねぎを炒めて冷ます。
- ボールに合挽き肉、パン粉、牛乳、卵、こしょう、たまねぎを入れ粘りが出るまで混ぜる。
- 2cmの厚さの小判型に成形し、スチームコンベクションオーブンで220℃、スチーム40%で15分焼く。
- 焼きあがったら冷めないうちにチーズをのせる。
(スープ)
- キャベツを3cm幅、にんじんは3cmの乱切りにする。
- じゃがいもは2cm大に切り、水にさらしておく。
- ブロッコリーは小房に分け、茎は長さ3cmのたんざく切りにする。
- しいたけはかさを4分の1、軸は2等分に切る。
- 鍋に水とにんじんを入れ加熱する。
- じゃがいも、キャベツ、しいたけ、ブロッコリーの順に入れ柔らかくなるまで煮る。
- コンソメ、塩、こしょうを入れ、味を整え、あさりを加える。
- 器にスープを盛り、ハンバーグをのせる。
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