エネルギー:104kcal たんぱく質:3.3g 脂質:4.6g 炭水化物:14.0g
■材料と一人分の純使用量(g)
- かぼちゃペースト … 25
- 牛乳 … 35
- 生クリーム … 5
- 砂糖 … 7
- ゼラチン … 1.2
- 水 … 7
(飾りのホイップ用)
- 生クリーム … 2
- 砂糖 … 0.2
■調理方法
- 水にゼラチンを振り入れ、20~30分ふやかしておく。
- ゼラチンを湯煎にかけて溶かす。
- 鍋に牛乳と砂糖を入れ火にかけ、35℃程度に温め、砂糖が溶けたら火を止める。
- かぼちゃペーストを蒸して裏ごしする。
- 3の鍋に、かぼちゃを加え、生クリーム、2のゼラチンの順に入れ、混ぜ合わせる。
- 型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
- クリームを泡立てる。
- 固まったプリンの上に泡立てた生クリームを絞る。
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