エネルギー：247kcal たんぱく質：21.4g 脂質：7.8g 炭水化物：22.3g
■材料と一人分の純使用量（g）
- さけ … 60
- 食塩（さけの下味） … 0.1
- こしょう（さけの下味） … 0.01
- じゃがいも … 50
- たまねぎ … 15
- こまつな … 40
- 有塩バター … 3
- 薄力粉 … 5
- 低脂肪牛乳 … 130
- 食塩（ホワイトソース） … 0.3
- こしょう（ホワイトソース） … 0.01
- ピザ用チーズ … 5
■調理方法
- さけを食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをまぶし、フライパンで焼け目がつく程度に焼き、耐熱容器に入れる。
- じゃがいもを３cmの角切りにし、10分ゆでる。
- たまねぎを薄切りのスライスにする。
- こまつなを幅3cmくらいに切り、５分ゆでて冷水し、水気を絞る。
- バターを溶けやすい大きさにスライスする。
- 牛乳を鍋であたためておく（人肌程度）。
- 鍋にバターを溶かし、たまねぎを中火でしんなりするまで炒める。
- 薄力粉を加えさらに炒める。
- あたためた牛乳を少しずつ加え、ホワイトソースを作る。
- じゃがいも、こまつなを加えて、塩、こしょうで味を整える。
- 耐熱容器に入れ、チーズをのせて220℃のオーブンで10分焼く。
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