エネルギー：496kcal たんぱく質：21.4g 脂質：6.7g 炭水化物：80.2g
■材料と一人分の純使用量（g)
- 米 … 40
- 玄米 … 40
- 水 … 108
- 赤魚 … 80
- 塩 … 0.1
- 酒 … 2
- 片栗粉（衣用） … 5.6
- 油（魚に塗る … 2
- 油（炒め用） … 3
- 玉ねぎ … 40 4
- ぶなしめじ … 30
- ピーマン … 15
- 赤ピーマン … 15
- にんじん … 20
- しょうが … 2
- きぬさや … 1.5
- しょうゆ … 5
- さとう … 2.5
- 酢 … 5
- 片栗粉（水溶き用） … 3
- 水 … 6
- だし汁 … 65
■調理方法
1．米と玄米は洗米後60分以上浸水し、炊飯する。
2．しょうがを香りが出るまで炒め、にんじん、玉ねぎ、しめじの順で炒める。
3．野菜に火が通ったら、だし汁としょうゆ、砂糖、酢を入れる。ここでピーマン、赤ピーマンも入れる。
4．片栗粉でとろみをつける。
5．魚に片栗粉をまぶして、はけで油を塗り、180℃のオーブンで15分ほど焼く。
6．きぬさやを3分ほどゆでて水冷し、斜めに半分に切る。
7．どんぶりにご飯を盛りつける、焼いた魚をのせてあんをかけ、きぬさやをそえる。
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