エネルギー:95kcal たんぱく質:2.8g 脂質:0.5g 炭水化物:20.8g
■材料と一人分の純使用量(g)
- さつまいも … 20
- ごぼう … 15
- 切り干し大根 … 4
- こねぎ … 2
- 削り節 … 1.5
- こんぶ … 0.75
- みそ … 7
- 水 … 150
■調理方法
- さつまいもを皮をむかずに厚さ1cmのイチョウ切りにする。
- 切り干し大根を洗って水で戻し、4cmに切る。
- ごぼうはささがきにし、あく抜きをする。
- こねぎを5mmに切る。
- 昆布に切れ目を入れる。
- 鍋に水、昆布、削り節を入れ30分以上置いた後、だしをとる。
- だし汁にごぼう・さつまいも・切り干し大根を入れ10分間煮る。
- さつまいもに火が通ったらみそを溶き入れ、沸騰させないように混ぜる。
- お椀に盛り付け、こねぎをちらす。
■関連リンク
【献立】秋のまごころ定食
赤魚でとろうまっ!だしあんかけ丼
ごま香る焦がしじゃこ醤油おひたし
ほっこり根菜味噌汁
贅沢果実おろし梨ゼリー