エネルギー：711kcal たんぱく質：30.1g 脂質：18.6g 炭水化物：104.2g
■栄養メモ
カリカリ鶏の三食丼では、小松菜を使っています。小松菜は、葉に厚みがあり、緑色が濃くて瑞々しいもの、株が大きく張り出し根本がしっかりと太いものがおいしいとされています。また。旬は冬で、霜が降りて寒くなるほど葉は柔らかく厚くなり、アクが抜けて甘くなります。カロテンやビタミンCが多く、動脈硬化を抑制したり、ガン予防に役立つといわれています。
れんこんは、肌荒れや風邪予防に効果的なビタミンCや、便秘解消を助ける食物繊維を豊富に含んでいます。
豆乳は大豆をゆでて搾った、いわば豆のジュースです。牛乳はコレステロールを含むのに対し、豆乳はコレステロールを含まず、血中コレステロールを低下させる成分を多く含んでいます。
(参考文献) 本橋登 「症状からもすぐ引ける いちばん体に効く野菜の教科書」 主婦の友社 2009 安田和人 「図解 栄養の基本がよくわかる事典」 西東社 2006 荻野善之 「野菜まるごと大図鑑」 主婦の友社 2011 野間佐和子 「旬の食材、秋・冬の野菜」 株式会社講談社 2004
■関連リンク
【献立】 一足お先にクリスマス!冬の彩り☆おうちごはん
カリカリ鶏の三色丼
れんこんの彩りサラダ～ゆずこしょう風味～
ぽかぽか根菜味噌汁
豆乳黒胡麻ぷりん
新着情報