エネルギー:117kcal たんぱく質:5.0g 脂質:5.0g 炭水化物:12.0g
■材料と一人分の純使用量(g)
- 練りごま(黒) … 5
- 牛乳 … 50
- 豆乳 … 30
- ゼラチン … 1.6
- 水 … 9
- 砂糖 … 7
- ホイップクリーム … 1
- いちご … 10
■調理方法
- 水にゼラチンを入れ、20~30分間ふやかしておく。
- ①のゼラチンを湯煎にかけて溶かす。
- 鍋に牛乳・豆乳・砂糖を入れ温める。
- ③を少量とり、練りごまと一緒にミキサーにかける。
- ③の鍋に④の練りごまを加え、火にかけ、35℃くらいに温める。
- 砂糖が溶けたら、ゼラチン液を加え混ぜる。
- 液を器に注ぎ、ブラストチラーで冷やし固める。
- プリンが固まったら、ホイップクリームをしぼり、その上にいちごを飾る。
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