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エネルギー:167kcal たんぱく質:15.1g  脂質:5.2g  炭水化物:24.5g 120928syusai_m.jpg ■材料と一人分の純使用量(g)

  • 冷凍さといも … 50
  • 鶏ひき肉 … 60
  • しょうが … 2
  • ゆで汁(あんかけ用) … 25
  • れんこん 水煮 … 20
  • ぶなしめじ … 15
  • にんじん … 10
  • さやいんげん … 10
  • 砂糖 … 2
  • しょうゆ … 5
  • 片栗粉 … 1
  • 水(水溶き片栗粉) … 2

■調理方法

  1. さといもは2㎝角に切り、れんこんは1.5センチの厚さのいちょう切りにする。ぶなしめじはいしづきを取り、手でほぐす。にんじんは1㎝の厚さのいちょう切りにする。さやいんげんはすじを取り、3㎝の長さに切る。
  2. 野菜を柔らかくなるまで蒸す。
  3. しょうがをおろし金ですりおろし、肉と混ぜて丸め、15分茹でる。
  4. 鍋に3のゆで汁、しょうゆ、砂糖を入れ、加熱する。
  5. 4に蒸した野菜を入れ、野菜が温まったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  6. 皿に肉だんごを盛り、上からあんをかけて盛りつける。

■関連リンク

【献立】ネバネバパワー定食
さくらえびご飯
肉だんごの具だくさんあんかけ
トマトとほうれん草のアーモンド和え
おくらのとろろ汁
黒糖ういろう

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