エネルギー:388kcal たんぱく質:18.8g 脂質:5.5g 炭水化物:63.5g
■材料と一人分の純使用量(g)
- 米 … 70
- 水 … 91
- 冷凍むきえび(3L) … 70
- おろしにんにく … 5
- 塩 … 0.7
- 黒こしょう … 0.05
- オリーブオイル … 3
- 片栗粉 … 5
- 小松菜 … 20
- 赤ピーマン … 10
- エリンギ … 20
- 白ごま … 3
■調理方法
- 洗米し、60分以上浸水してから炊飯する。
- おろしにんにく(3g)・塩(0.2g)・黒こしょう(0.025g)でえびに下味をつけ、片栗粉をまぶす。
- えびにオリーブオイル(2g)をぬり、オーブンで180度10分間焼き、塩(0.3g)を振る。
- 小松菜は茎と葉にわけて、3cmに切る。
- 赤ピーマン0.5cmに千切りにする。
- エリンギ3cm×0.3cmの短冊切りにする。
- 鍋にオリーブオイルと(1g)とおろしにんにく(2g)を入れて火にかけ、香りをだす。
- 赤ピーマン、小松菜の茎、エリンギを加えて炒める。
- 小松菜の葉を加えてさらに炒め、食塩(0.2g)・黒こしょう(0.025g)で味をつける。
- 炊き上がった飯に白ごまを混ぜる。飯を盛り、野菜とえびを盛り付ける。
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