エネルギー:70kcal たんぱく質:2.4g 脂質:0.6g 炭水化物:17.1g
■材料と一人分の純使用量(g)
- だいこん … 30
- さつまいも … 20
- にんじん … 15
- ねぎ … 5
- ごぼう … 5
- こんにゃく … 5
- しめじ … 10
- みそ … 8
- 削り節 … 1.4
- こんぶ … 0.7
- 水 … 140
■調理方法
- 削り節とこんぶでだしをとる。
- だいこん・さつまいも・にんじんはいちょう切り、ねぎは斜め切り、ごぼうはささがきにする。
- こんにゃくは短冊切りにし、茹でてあく抜きをする。
- しめじは小房にわける。
- 鍋にだし汁を入れ火にかけ、ごぼう・にんじん・だいこんを煮る。
- 火が通ったら、さつまいも・しめじ・こんにゃくをいれ、あくが出ればとる。
- みそを入れ、味を整える。
- ねぎを加えて、ひと煮立ちさせる。
- お椀に盛って完成。
■関連リンク