エネルギー:232kcal たんぱく質:16.1g 脂質:10.8g 炭水化物:12.5g
■材料と一人分の純使用量(g)
- たら … 80
- 小麦粉 … 4.8
- 油 … 2
- かぼちゃペースト … 30
- マヨネーズ … 3.5
- 塩 … 0.1
- こしょう … 0.01
- にんにく … 2.5
- バター … 6
- 粒入りマスタード … 6
- 酒 … 20
- パセリ … 2
■調理方法
- たらに小麦粉をつける。
- 天板にクッキングシートをしき、たらをのせて油を塗る。
- 160℃のオーブンで15分焼く。
- かぼちゃペーストを蒸し、粗熱が取れたらマヨネーズ、塩、コショウで味付ける。
- にんにくをみじん切りにする。
- ソースは最初に酒を一煮立ちさせ、バター、にんにく、マスタードを加え、とろみがつくまで煮詰める。
- たらにソースをかけ、かぼちゃペーストとパセリを添える。
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