エネルギー:44kcal たんぱく質:3.3g 脂質:1.0g 炭水化物:7.0g
■材料と一人分の純使用量(g)
- えのきだけ…20
- キャベツ…15
- ごぼう…10
- 長ねぎ…5
- 豆乳…30
- 味噌…7
- 削り節…1.2
- こんぶ…0.6
- 水…120
■調理方法
削り節とこんぶでだしをとる。
えのきだけは石づきを取って、半分に切りほぐす。
ごぼうは笹がきにして水にさらしておく。
キャベツは5×2cmに切る。芯の部分は薄く削ぎ切りにする。
長ねぎは3mmの小口切りにする。
鍋にだし汁を入れ火にかけ、ごぼうを入れる。
ごぼうに火が通ったら、キャベツを入れる。
キャベツがしんなりしたらえのきだけと長ねぎを入れる。
味噌を溶かし入れる。
豆乳を加えて軽く火を通す。
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