エネルギー：183kcal たんぱく質：13.9g 脂質：9.2g 炭水化物：10.8g
■材料と一人分の純使用量（g）
- とりもも肉 … 60
- 片栗粉(肉にまぶす用) … 3
- 油(肉に塗る用) … 2
- 塩 … 0.1
- コショウ … 0.01
- にんじん … 16
- ねぎ … 15
- エリンギ … 10
- サラダ菜 … 11
- カシューナッツ … 8
- 油 … 1
- 酒 … 3
- 砂糖 … 1.5
- しょうゆ … 3
- 粉とうがらし … 0.02
- 水(あんかけ用) … 30
- 片栗粉 … 1.2
- 水(水溶き片栗粉用) … 2.5
■調理方法
- 肉に塩、こしょう、片栗粉をまぶす。
- 肉に油を塗って焼き色がつくまでオーブンで200度湿度40％15分焼く。
- にんじんは厚さ2mmの半月切りに、ねぎはななめ切りにする。
- エリンギは3cm×1cm 厚さ3mmに切る。
- カシューナッツは袋に入れて少し砕く。
- なべに油をひき、にんじん、ねぎ、エリンギ、カシューナッツを入れていためる。
- 酒、砂糖、しょうゆ、粉とうがらし、水を加え、水溶きかたくり粉でとろみをつける。
- お皿にサラダ菜、肉を盛り、あんを肉の上にかける。
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