エネルギー:769kcal たんぱく質:36.2g 脂質:23.6g 炭水化物:103.1g
■栄養メモ
ミラノ風カツレツは、イタリアでは仔牛肉を使うのが一般的です。このメニューのカツレツで使用している肉は豚肉です。豚肉は牛肉に比べて約10倍のビタミンB1が含まれており、疲労回復に効果的です。
サラダで使用しているトマトには、リコピンという色素が含まれています。リコピンには強い抗酸化作用があり、老化防止やガン予防に効果的です。
(参考文献) 「肉」「魚」がよくわかる事典 PHP研究所 渡辺満利子 2005年 豚肉のチカラ 財団法人日本食肉消費総合センター 2011年 もっとからだにおいしい野菜の便利帳 高橋書店 白鳥早奈英 2009年
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