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エネルギー:51kcal たんぱく質:1.6g  脂質:3.4g  炭水化物:4.9g 111014fukusai_m.JPG

■材料と1人分の 純使用量(g)

+ 黄ピーマン…15
+ えのき…10
+ 水菜…10
+ にんじん…10
+ カシューナッツ…3
+ オリーブ油…2
+ レモン汁…4
+ 塩…0.2
+ 黒こしょう…0.04

■調理方法
1.黄ピーマンは半分の長さ、幅5mmの細切りにし、さっと茹でる。
2.えのきは石づきを切り落として長さを半分に切り、さっと茹でる。
3.にんじんは長さ4cm、幅2mmのせん切りにし、少し柔らかくなるまで茹でる。
4.水菜は長さ4cmに切る。
5.野菜が冷えたら水菜と混ぜ合わせる。
6.カシューナッツは袋に入れてめん棒などで砕く。
7.レモン汁、塩、黒こしょうを混ぜ、その後オリーブ油を加えて混ぜる。
8.野菜をドレッシングで和える。
9.皿に盛り付け、最後にカシューナッツをかける。

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