エネルギー：131kcal たんぱく質：13.4g 脂質：5.1g 炭水化物：9.5g
■材料と一人分の純使用量（g）
- 鶏もも皮なし … 60
- こしょう … 0.02
- 塩 … 0.2 <トマトソース>
- たまねぎ … 40
- キャベツ … 30
- にんにく … 3
- ブロッコリー … 15
- トマト … 30
- ホールトマト缶 … 25
- オリーブ油 … 1
- マッシュルーム(スライス缶) … 8
- 塩 … 0.3
■調理方法
- 鶏肉は塩･こしょうで下味をつける｡
- ホテルパンに鶏肉を並べ､スチームコンベクションオーブンで200℃､蒸気40%10分間焼く｡
- たまねぎはくし切りにする｡
- キャベツは3×3cmに切る｡芯の部分は､うすくそぎ切りにする｡
- にんにくはみじん切りにする｡
- ブロッコリーは子房と茎にわけて茹でる｡
- トマトは湯むきしてつぶす｡ホールトマトもつぶしておく｡
- 鍋にオリーブ油をひき､にんにくを入れ､次にたまねぎ､キャベツを入れ炒める｡
- たまねぎとにんにくが色づいたら､ホールトマト､トマト､マッシュルーム､味付け用の塩を入れて40分程度弱火で煮込む｡
- 茹でたブロッコリーを入れて煮汁をよくからませる｡
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