エネルギー：330kcal たんぱく質：6.1g 脂質：2.6g 炭水化物：65.8g
■材料と一人分の純使用量（ｇ)
- 水 … 104
- にんじん … 5
- ごぼう … 10
- 干ししいたけ … 8
- 油あげ … 3
- ひじき … 1
- 小ねぎ … 1
- しょうゆ … 3
- 酒 … 3
- みりん … 2
- しいたけ戻し汁 … 10
- 油 … 1
■調理方法
- 米は洗米後60以上浸水し、炊飯する。
- 干ししいたけをぬるま湯にi入れ戻し、細切りにする。
- ひじきをぬるま湯に入れ戻し、さっと洗う。
- ごぼうを千切りにし、あく抜きをする。
- にんじんを千切りにする。
- こんにゃくを長さ2ｃｍの細切りにする。
- 油あげは長さ2ｃｍの細切りにする。
- 小ねぎは小口切りにする。
- にんじん、ごぼうを油で炒める。
- 火が通ったら、こんにゃく、油あげ、しいたけ、ひじき、しょうゆ、酒、みりん、しいたけの戻し汁を加える。
- 炊きあがったご飯に 10 を混ぜ合わせる。
- 器に盛り、小ねぎを散らし、完成。
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