エネルギー:106kcal たんぱく質:3.4g 脂質:2.1g 炭水化物:20.3g
■材料と一人分の純使用量(g)
- 豆乳…30
- 牛乳…40
- 黒砂糖…5
- 砂糖…5
- 脱脂粉乳…2
- 粉寒天…0.5
- 水…9
- さつまいも…10
- はちみつ…2.6
■調理方法
- 牛乳に砂糖と黒砂糖、豆乳を加え、35℃に温める。
- 1を少し取り、脱脂粉乳を溶かす。(液は温かいものを使用)
- 寒天に水を加えて加熱し、1~2分間沸騰させ、しっかり溶かす。
- 1と2を寒天の入っている鍋に加え、プリン液を作る。(加熱しない)
- プリン液を器に入れ、冷やす。
- 皮つきのまま1cmの角切りにしたさつまいもを蒸し、冷ます。
- 仕上げに、プリンにはちみつをかけ、さつまいもを飾る。
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