エネルギー:52kcal たんぱく質:2.9g 脂質:2.6g 炭水化物:6.1g
■材料と一人分の純使用量(g)
- えのき … 10
- なめこ … 10
- にんじん … 15
- 小松菜 … 15
- 削り節 … 1.5
- こんぶ … 0.8
- みそ … 8
- すりごま … 4
- 水 … 150
■調理方法
- 削り節とこんぶでだしをとる。
- えのきは石づきを取り、半分に切る。
- なめこは軽く水洗いする。
- にんじんは厚さ2mm程度のいちょう切りにする。
- 小松菜は、茎は長さ3cm、葉は3cm角に切る。このとき茎と葉は分けておく。
- 鍋にだし汁とにんじんを入れ煮立たせる。
- にんじんが柔らかくなったら小松菜の茎、えのき、なめこを入れる。
- 小松菜の茎が柔らかくなったら、小松菜の葉を入れる。
- 再び煮立ったら、少量のだし汁で溶いたみそとすりごまを入れる。
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