エネルギー：165kcal たんぱく質：17.1g 脂質：6.5g 炭水化物：7.7g
■材料と一人分の純使用量（g）
- 皮びき鶏もも肉 … 80
- 大根 … 40
- にんじん … 20
- いんげん … 10
- うずらの卵 … 10
- しょうが … 5
- だし汁 … 40
- みりん … 3
- 油 … 2
- 砂糖 … 1.5
- しょうゆ … 5
■調理方法
- 鶏肉は食べやすい大きさに切る。
- 大根は幅2cmのいちょう切りにする。
- にんじんは、幅１cmのいちょう切りにする。
- いんげんは半分に切ってゆでる。
- しょうがは皮をむかずに厚さ2mmの薄切りにする。大きいところは半月切りにする。
- なべに油を熱し、しょうがを炒める。
- しょうががしんなりしてきたら、鶏肉を加えて炒める。
- 鶏肉の色が変わったら、大根とにんじんを入れ、さらに炒める。
- だし汁を具材がひたひたになるまで入れる。足りなかったら水を追加する。
- 野菜がやわらかくなったら、うずらの卵を入れる。
- 調味料を砂糖、しょうゆ、みりんの順に入れ、落し蓋をして水分がなくなるくらいまで煮る。
- できあがったら器に盛り、いんげんを天盛りにする。
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