エネルギー：216kcal たんぱく質：20.5g 脂質：7.0g 炭水化物：17.2g
■材料と一人分の純使用量（g）
(肉）
- 鶏もも肉、皮なし … 80
- 塩 … 0.2
- こしょう … 0.05
（ソ－ス）
- ホールトマト … 55
- 玉ねぎ … 30
- にんにく … 1
- ドライパセリ … 0.01
- オリーブ油 … 1
- ケチャップ … 5
- 白ワイン … 3
- 砂糖 … 0.4
- 塩 … 0.4
（つけあわせ）
- ジャガイモ … 50
- シュレッドチーズ … 10
- ブロッコリー … 20
■調理方法
- 肉に塩、こしょうで下味をつける。
- 玉ねぎ、にんにくは、細かいみじん切りする。
- ホールトマトは、つぶしておく。
- ジャガイモは、皮をむき、1cm幅の輪切りにする。
- ブロッコリーは、子房に分けて茹でる。
- 天板に肉を並べ、180℃のオーブンで12分焼く。
- 別の天板にジャガイモを並べ、180℃のオーブンで蒸気を入れながら15分蒸す。
- 1度取り出し、ジャガイモの上にチーズをのせ、チーズがとけるまで焼く。
（ソース）
- 鍋にオリーブ油とにんにくを入れ、香りが出るまで炒める。
- 玉ねぎを加え、透明になったらトマトも加えて炒める。
- 煮立ってきたら、白ワイン、ケチャップ、砂糖、塩を入れる。
- とろみが出てきたら火を止める。
(仕上げ)
- 皿に焼き上がった肉をのせ、ソースをかける。
- ジャガイモとブロッコリーを添える。
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