エネルギー：288kcal たんぱく質：20.7g 脂質：8.5g 炭水化物：31.9g
■材料と一人分の純使用量（g）
- サケ … 50
- 酒 … 7
- 塩 … 0.1
- かぼちゃ … 50
- たまねぎ … 50
- 小松菜 … 25
- しめじ … 20
- 低脂肪乳 … 150
- 小麦粉 … 5
- バター … 5
- コンソメ … 2
- こしょう … 0.02
■調理方法
- たまねぎは1cmのくし形に切り、しめじはいしづきをとって小房に分けておく。
- 小松菜を5cmの長さに切り、ゆでて水切りをしておく。
- かぼちゃは3cm角程の大きさに切り、蒸しておく。
- サケは4cm角程の大きさに切り、酒と塩をふり、220℃のオーブンで焼く。
- たまねぎとしめじをしんなりするまで炒める。
- 鍋にバターを溶かし、小麦粉を炒める。
- 炒めた小麦粉に、少しずつ低脂肪乳を加え、ホワイトソースを作る。
- 炒めたしめじ、たまねぎ、蒸したかぼちゃを、７のホワイトソースの中に入れ、少し煮て、コンソメとこしょうで調味する。
- 皿にシチューを入れ、上にサケと小松菜を盛りつける。
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