エネルギー:28kcal たんぱく質:2.8g 脂質:1.2g 炭水化物:2.4g
■材料と一人分の純使用量(g)
- 小松菜 … 20
- エリンギ … 15
- 卵 … 10
- 水 … 150
- 削り節 … 1.5
- こんぶ … 0.75
- しょうゆ … 3.3
- 酢 … 1
- しょうが … 2.3
- 塩 … 0.47
■調理方法
- 削り節とこんぶでだし汁をとる。
- 小松菜は葉と茎にわけ、葉は3cm角、茎は3cmに切る。
- エリンギは縦4cm、横2cm、暑さ3mmに切る。
- しょうがはすりおろしておく。
- 卵は割りほぐしておく。
- 鍋にだし汁を入れ加熱し、沸騰したらエリンギを加える。
- 中火で5分加熱後、小松菜の茎を加えさらにそのまま3分間加熱した後、葉を加える。
- しょうが、しょうゆ、塩、酢を加える。
- 最後に卵をこしいれ、火を止める。
- 汁椀に盛る。
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