エネルギー:40kcal たんぱく質:2.5g 脂質:0.1g 炭水化物:7.1g
■材料と一人分の純使用量(g)
- こまつな … 60
- 水煮れんこん … 15
- えのき … 10
- 削り節 … 1
- 砂糖 … 1
- みりん … 2.5
- 酒 … 2.5
- しょうゆ … 4
■調理方法
- こまつなを長さ3cm程度に切り、葉の部分は食べやすい大きさに切る。
- れんこんを厚さ3mmの半月切りにし、幅5mmの千切りにする。
- えのきは長さを3等分にする。
- こまつなをやわらかくなるまでゆで、水で冷やし、よく水気を切る。
- れんこんをゆで、水で冷やす。
- 鍋に砂糖、みりん、酒、しょうゆを入れ、火にかける。
- 煮立ってきたらえのきを入れさっと煮て、火からおろし、冷やしておく。
- ボールにこまつなとれんこんを合わせ、削り節を手で細かくしながら入れ、混ぜる。
- 7で煮たえのきをわあせ、器に盛る。
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