エネルギー:13kcal たんぱく質:0.9g 脂質:0g 炭水化物:3.1g
■材料と一人分の純使用量(g)
- かぶ・根…30
- かぶ・茎…5
- にんじん…10
- 削り節…1.5
- 昆布…0.8
- 水…1.5
- 食塩…1.1
- しょうゆ…0.6
■調理方法
- 削り節と昆布でだしをとる。
- かぶ・根は厚さ5mmのいちょう切りにする。
- かぶ・茎部分は長さ1cm、葉は長さ1cmずつに切ってからざく切りにする。
- にんじんは厚さ2mm、長さ4cm、幅1cmの短冊切りにする。
- だし汁を沸騰させ、かぶ(根)、かぶ(茎)の順に入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。
- 沸騰したら醤油、塩で調味する。。
- 最後にかぶ(葉)を入れ、色が悪くならない程度に火を通す。
- 出来上がった汁を椀に注ぐ。
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