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エネルギー:13kcal たんぱく質:0.9g  脂質:0g  炭水化物:3.1g

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■材料と一人分の純使用量(g)

  • かぶ・根…30
  • かぶ・茎…5
  • にんじん…10
  • 削り節…1.5
  • 昆布…0.8
  • 水…1.5
  • 食塩…1.1
  • しょうゆ…0.6

■調理方法

  1. 削り節と昆布でだしをとる。
  2. かぶ・根は厚さ5mmのいちょう切りにする。
  3. かぶ・茎部分は長さ1cm、葉は長さ1cmずつに切ってからざく切りにする。
  4. にんじんは厚さ2mm、長さ4cm、幅1cmの短冊切りにする。
  5. だし汁を沸騰させ、かぶ(根)、かぶ(茎)の順に入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。
  6. 沸騰したら醤油、塩で調味する。。
  7. 最後にかぶ(葉)を入れ、色が悪くならない程度に火を通す。
  8. 出来上がった汁を椀に注ぐ。

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