エネルギー:730kcal たんぱく質:24.3g 脂質21.6g 炭水化物:107.5g
■栄養メモ
この献立には、ごまやごま油が多く使用されています。ごまは、体に良いとされるさまざまな栄養素が多く含まれています。 カルシウム、マグネシウム、鉄など、体に重要なミネラルが、ごまには多く含まれています。 ごまの成分として特徴的な「ゴマリグナン」はがんや生活習慣病の予防に効果的で、肝機能を高め、アルコールから肝臓を守る働きがあります。 また、ごま油に含まれているリノール酸等の不飽和脂肪酸は、血中コレステロールを低下させるはたらきがあります。
(参考HP)
農林水産省 「食材まるかじり ごまのチカラ(2)」http://www.maff.go.jp/j/pr/aff/0910/spe2_02.html
(参考文献)
続 栄養メモ-食事のアドバイス- 株式会社ニッコクトラスト 建帛社 1990
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