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エネルギー:715kcal たんぱく質:27.3g  脂質:18.8g  炭水化物:107.4g 081126set_m.JPG 081126menu_m.JPG

■栄養メモ

 カブは、アブラナ科の植物で、春の七草のひとつである「すずな」とも呼ばれています。 カブの根の部分には消化・吸収を助ける酵素が多く含まれており、胃腸の働きを活発にする 効果があります。また、葉はβ-カロテンやビタミンC、ビタミンB1、ビタミン2はもちろん、 カルシウムや鉄などの栄養素が多く含まれ、緑黄色野菜の優等生といえます。

(参考文献) 野間佐和子 旬の食材 秋・冬の野菜  講談社 2004

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