エネルギー:29kcal たんぱく質:1.1g 脂質:1.1g 炭水化物:4.3g ■材料と一人分の純使用量(g)
- かぶ … 50
- かぶの葉 … 13
- 青しそ … 1
- 白ごま … 2
- くこの実 … 1
- 酢 … 5
- 塩 … 0.7
■調理方法
- くこの実をさっと洗い、30分程ぬるま湯で戻す。
- かぶの葉は3cmにカットし、さっと茹で、水にさらす。
- かぶは4つ割りにして、繊維に沿って2mmの薄切りにする。
- 青しそは2mmの繊切りにする。
- ボールに酢と塩を合わせ、かぶ・かぶの葉・青しそ・くこの実をよく混ぜる。
- 重石をして、1時間漬ける。
- 水気を絞って、ごまを合わせる。
- 盛り付ける。
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