エネルギー：695kcal たんぱく質：31.3g 脂質：21.2g 炭水化物：96.9g
■栄養メモ
牛乳はカルシウムの供給源としての役割を持つ食品です。カルシウムを多く含む食品は他にもありますが、中でも牛乳のカルシウムは吸収率が高く、非常に優れています。また、リンやマグネシウムがバランスよく含まれていて、その他の栄養素も豊富です。牛乳は、カルシウムの吸収が良いだけではなく、食事と一緒にとることで、食事全体のカルシウムの吸収を良くする作用があります。これは、牛乳中の乳糖と、牛乳を消化する時に作られるCCP(カゼインホスホペプチド）の働きによるものです。
かぼちゃは、カンボジア原産の南の国の野菜です。かぼちゃは緑黄色野菜の1つで、果肉の濃い黄色には、たくさんのカロテン、ビタミンC、ビタミンEが含まれていて、でん粉と糖質も豊富です。カロテンは腸内でビタミンAに変化し、目の病気、風邪、肺炎などの呼吸器系の感染症などの予防に役立ちます。
（参考文献）
土屋文安 牛乳読本 だれでもわかる牛乳の新知識 日本放送出版協会 2001
吉田企世子 おいしいクスリ 野菜 うまいものには薬効がある 保健同人社 2000
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