トップページに戻る

エネルギー:692kcal  たんぱく質:31.0g  脂質:16.9g  炭水化物:102.6g
071214set_m.JPG
071214menu_m.JPG


■栄養メモ
シナモンは、日本では桂皮やニッキと呼ばれ、古くから親しまれているスパイスです。原産地は、南インドやスリランカです。クスノキ科の常緑樹で、樹皮を細長い形状にナイフで剥ぎ取り、乾燥させたものをスパイスとして利用しています。シナモンは、独特の芳香に特徴があり、若干の辛味と甘味を併せ持っています。今回の献立では、シナモンを相性の良いりんごや桃とあわせて使用しました。
たらのアジアンソースがけに使用したチリソースや、ナシゴレンに使ったトウバンジャンには、唐辛子が含まれています。唐辛子はナス科の多年生草で、温帯・熱帯の全域にわたって栽培されています。辛味成分はカプサイシンで、果実を包む外皮に含まれます。カプサイシンには、体の脂肪代謝を促進し、肥満を防止する効果があります。

(参考文献)
武政三男 スパイスのサイエンスPART2 文園社 2002
外山たら スパイスは健康と活力の源 同文書院 1999

■関連リンク

【献立】魅惑のスパイス☆ランチ
ピカッ!!ゴールデンナシゴレン
たらのアジアンソースがけ
ちゅるっと春雨ナムル
干しえびときくらげのあっさりスープ
シュガー&スパイス白玉
栄養価(071214)

ご協力をお願いします

区分から探す

タグで探す

あっさり / あったか / お手軽 / かぼちゃ / きのこ類 / こくがある / こってり / こんがり / さっぱり / さつまいも / さわやか / しっかり / しっかり味 / しゃきしゃき / しんなり / すっきり / たっぷり / ちゅるちゅる / つるつる / とろとろ / どっしり / なめらか / ひんやり / ふっくら / ふわふわ / ふんわり / ぷりぷり / ぷるぷる / ほかほか / ほくほく / ほっこり / ほどよい辛さ / ほろ苦い / まろやか / もちもち / もりもり / やさしい / やわらか / ゆかり / エスニック / エネルギー控えめ / オレンジ / カボチャ / カラフル / カルシウム / カルシウム 具沢山 / カロリー控えめ / キラキラ / クリーミー / コリコリ / コロコロ / サラダ / サラダ さっぱり さわやか カラフル 色鮮やか / シャキシャキ / シンプル / ジューシー / スタミナ / スパイシー / スープ / スープ 具だくさん 冬 / ソテー / チキン / ツルツル / ネバネバ / ハリハリ / パワフル / ビタミン / ビタミンB / ビタミン カルシウム / ピリ辛 / フルフル / フルーツ / ブロッコリー / プリプリ / プルプル / ヘルシー / ホカホカ / ボリューム / ミネラル / レシピ / 上品 / 付け合せ / 低脂肪 / 作り方 / 健康 / 優しい / 元気 / 具だくさん / 具沢山 / / 冬 ヘルシー / 冷たい / / 和デザート / 塩分控えめ / 塩味 / 幸せ / 彩り / 押麦 / 柔らか / 楽チン / 満腹 / 濃厚 / 炊き込みご飯 / 焼きたて / 牛乳 / 甘い / 甘い 彩りが良い / 甘さ控えめ / 甘辛 / 甘辛ソース / 甘酸っぱい / 白い / 真っ赤 / / 程よい甘さ / 種実類 / 箸休め / 簡単 / 簡単ピラフ / 簡単レシピ / 缶詰 / 色どり / 色鮮やか / 薄味 / / 貧血 / 酢みそ / 酸っぱい / 重ね / 野菜 / 野菜たっぷり / 野菜スイーツ / 野菜類 / / 韓国 / 食感 / 食物繊維 / 香ばしい / 香り / 黄色 /

このサイトについて

このサイトは、天使大学 看護栄養学部 栄養学科 山部・岡部・長谷川研究室 が運用管理を行っています。お問い合わせ等は、電子メール にてお願いいたします。 [ もっと詳しく ]

RSS新着情報

新着情報を RSS で配信しています。各種リーダーに登録してご利用下さい。