エネルギー：213kcal たんぱく質：17.2g 脂質：11.8g 炭水化物：7.6g
■材料と一人分の純使用量（g）
- たら ... 75
- 塩 ... 0.3
- こしょう ... 0.01
- 油 ... 9
- 片栗粉 ... 3.5
- 卵 ... 25
- 人参 ... 10
- 生しいたけ ... 7
- 長ねぎ ... 10
- こねぎ ... 1
- みりん ... 3
- しょうゆ ... 1.2
- 塩 ... 0.3
- 片栗粉 ... 1.2
- 水（あん用） ... 1.2
- 削り節 ... 0.5
- 昆布 ... 0.3
- 水（だし用） ... 50
■調理方法
- 削り節と昆布でだしをとる。
- たらに塩、こしょうをふる。
- たらの水気をふきとり、片栗粉をつけてきつね色になるまで揚げる。
- 人参は3cm長さの短冊切りにする。
- しいたけは2mmの薄切りにする。
- 長ねぎは斜め切りにする。
- こねぎは小口切りにする。
- 鍋にだし汁、みりん、しょうゆ、塩を加え、人参を入れて火にかける。
- 人参がやわらかくなったら、しいたけ、長ねぎを加えて煮る。
- 水溶き片栗粉でとろみをつけ、卵を割りほぐして回し入れ、火を通す。
- 皿にたらを盛り、あんをかけてこねぎをのせる。
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